Dansle bol d'un robot pâtissier ou dans un saladier, versez tous les ingrédients et battez la pâte à grande vitesse au fouet. Huilez la crêpière et versez la pâte à l'aide d'une louche. Faites cuire vos crêpes. Pour la Chantilly maison : fouettez au batteur électrique 20 cl de crème fluide entière avec un sachet de sucre vanillé.

Il faut des bons outils pour faire de bonnes crêpes bretonnes ou des galettes comme dit le proverbe français les bons outils font les bons ouvriers » Les ustensiles de la parfaite crêpière sont nombreux et les noms varient selon les usages et les régions; mais puisque nous sommes en Bretagne, je vous parlerai essentiellement de la plaque de cuisson, la bilig et des ses accessoires, le rozell et le spanell; Ces ustensiles permettent avec un peu d’entraînement d’ apprivoiser la pâte à crêpe et permettent de réaliser des crêpes et des galettes bretonnes à la saveur sans pareil. La cuisson des crêpes bretonnes sur la bilig vous garantit des résultats bien meilleurs qu’à la pôele; la température uniforme de la plaque de cuisson permet d’obtenir des crêpes et galettes bretonnes croustillantes dans le Finistère et plus moelleuses dans les Côtes d’Armor. La bilig, plaque de cuisson ou galetièreentretien et culottage Commençons par la plaque de cuisson appelée galetière. En breton, on parle d une bilig ou billig dérivé de pillig; on parle aussi parfois de tuile, crêpière ou galétoire.. Bref, beaucoup de termes qui ont évolué avec le temps et qui diffèrent en fonction des régions de Bretagne. Qu’est ce qu’une bilig? C’est un terme féminin qui désigne une plaque circulaire d’environ 40cm, en fonte qui est chauffée, graissée et sur laquelle sont cuites crêpes et galettes bretonnes. Quelle est l’origine de la bilig? Autrefois, nos grands mères restaient de longues heures courbées dans l’âtre de la cheminée. Elles alimentaient le feu sous le chaudron et préparaient les crêpes et galettes sur une tuile en acier ou en fonte. Les crêpes pouvaient étaient cuites directement sur un trépied, placé au dessus du feu. La plaque était nettoyée avant la cuisson avec du gros sel et graissée avec du lard salé mélangé à un oeuf, appelé lardiguel. Le lard fut ensuite remplacé par du saindoux. tuile en fonte La bilig d’aujourd’hui Il existe de nos jours une grande variété de crêpières, de marques et d’utilisation différentes pour réaliser de bonnes crêpes bretonnes. Nous sommes en Bretagne et un grand nombre de bretons possèdent leur bilig; la reine des bilig est vendue par la société Krampouz, basée à Pluguffan dans le Finistère; certes c’est un investissement car les crêpières électriques et à gaz de marque Krampouz sont assez onéreuses; cependant n’importe quel amateur et fabricant de crêpes vous dira préférer faire des crêpes sur une bilig qu’à la pôele…rien de comparable quant au résultat; les crêpes bretonnes fines , moelleuses ou croustillantes, sont cuites uniformément; C’est un outil à apprivoiser mais qui donne le meilleur de lui-même quand on sait le bichonner, et oui, c’est ainsi 🙂 la pâte à crêpes glisse alors sur la bilig comme le vent dans les voiles. Elles présentent des diamètres de 35, 40 ou 48 cm; une crêpe de 40cm est une crêpe de bonne dimension moyenne. De plus , les biligs ont une durée de vie assez longue si on en prend soin graissage et culottage sont indispensables pour éviter des ennuis à la cuisson. Vous apprendrez en lisant la suite l’importance d’un bon graissage et comment effectuer le culottage La bilig à gaz avantages et inconvénients bilig à gaz Les crêpières à gaz sont largement répandues chez les professionnels mais de nombreuses personnes amateures les utilisent également pour leur usage privé. Tout est question d’appréciation personnelle. diamètres 40cm, 48cmpoids 15,5kg, 22,5kgpuissance 6000w, 8000wbrûleurs 6 ou 8 Avantages mise à feu rapide, précision et changement rapide de la températureon peut l’emporter partout avec sa bouteille de plus récentes sont sécurisées alimentation du gaz coupée en cas d’extinction de flamme Inconvénients danger potentiel lié à l’utilisation du gaz, d’où l’interdiction fréquente de son usage dans des endroits clos et mal aérés en extérieur, difficulté de garder une flamme stable en cas de ventparfois lourd à déplacer poids de de la bilig et de la bouteille de gaz Réveillez vos talents La bilig électrique avantages et inconvénients Elle peut être de diamètre et de poids et de puissance variables. Le choix sera fonction de la fréquence et de l’intensité d’utilisation. bilig éléctrique diamètres 35cm, 40cm, 48cmpoids 11kg, 16kg, 21kgpuissance 2500w, 300w, 3600w Avantages plus facile à utiliser, un simple branchement électrique suffitaffichage précis de la température à l’aide du thermostatfacile à transporter, malgré le poids Inconvénients réglage de la température à la hausse ou à la baisse plus long à obtenir que lE gaznécessité d une rallonge, voire de plusieursen ambulatoire, trouver un branchement électrique ou utiliser un groupe électrogène. Il est possible également d’utiliser un simple disque plat en fonte apellé également tuile vendu par Le Creuset ou Staub; en le plaçant directement sur un trépied dans la cheminée ou même en extérieur, vous réaliserez des crêpes bretonnes comme le faisaient nos grand-mères. Les autres crêpières électriques Beaucoup de modèles de crêpières électriques existent sur le marché; elles sont en général utilisées occasionnellement, pour la Chandeleur ou n’importe quelle autre occasion en cours d’année. De la crêpe party pour un goûter d’enfants à la soirée crêpes entre amis, toutes les crêpières électriques conviendront. Le choix d’achat sera fonction des goûts mais aussi du budget. Marques de crêpières électriques Krampouz, Electrolux, Tefal, Lagrange, Roller Grill, et bien d’autres marques étrangères que je ne citerai pas… 🙂 Vous trouverez facilement des guides comparatifs de crêpières électriques sur internet qui vous apporteront toutes les informations nécessaires pour aiguiller votre choix final. Dernière possibilité utiliser une poêle antiadhésive. Très facile à utiliser, très rapide à mettre en place et très économique. Cependant, la qualité des crêpes s’en ressentira et le résultat sera souvent décevant. Avant de commencer la cuisson de vos crêpes et galettes et pour éviter que votre pâte à crêpe ne colle à la plaque, vous devez graisser cette dernière; vous pouvez utiliser un tampon graisseur du commerce ou un gnon » fait maison voir plus bas. Mettre une petite quantité d’huile de tournesol ou du saindoux au centre de la plaque et tourner doucement votre tampon graisseur pour huiler l’ensemble de la plaque., par mouvements circulaires réguliers. Il convient habituellement de repasser le tampon graisseur sur la plaque entre chaque crêpe ou galette et d’attendre la température adéquate avant de rajouter de la pâte à crêpe. Bernadette Pétillon, crêpière passionnée chez qui j’ai appris à faire des crêpes bretonnes Crêperie Au soleil breton », à Saint Nic, dans le Finistère, vous montre en images désolée pour le bruit de fond de la vidéo.. comment bien nettoyer votre plaque Vous devez déposer un peu de gros sel sur le centre de la plaque avec un cuillère à soupe d’huile de tournesol, puis, avec du papier absorbant plusieurs feuilles repliées sur elles-mêmes ou un chiffon doux, coincer le sel au milieu du papier et effectuer doucement, sans exercer une pression trop forte sur la plaque, des mouvements circulaires sur l’ensemble de la plaque. Ceci va permettre d’enlever les impuretés et irrégularités sur la surface de la bilig. Et voilà votre bilig toute belle, prête à accueillir la pâte à crêpe. Le culottage est la technique qui permet de graisser une plaque de cuisson toute neuve afin de réaliser un coussin thermique. Des sillons circulaires présents sur toute sa surface vont permettre à l’huile de mieux se fixer lors du culottage; il faut alors rajouter des couches successives d’huile pour créer une surface lisse et uniforme et antiadhésive qui va permettre de réaliser des crêpes et des galettes fines et croustillantes. Le rozell Le rozell est le rateau qui permet d’étaler la pâte de manière uniforme sur la galetière; Rozell est le terme fréquemment utilisé en Basse Bretagne; on perle de rouable en Haute Bretagne. Il peut être rond ou plat, en bois ou en inox. A chacun de s’essayer dans la manipulation de chacun des deux modèles de rozell. Le rozell rond permet d’étaler uniformément la pâte sur la bilig et le rateau plat permet de faire des crêpes plus fines; dans les deux cas, il faut faire preuve de doigté pour exercer une pression dosée sur la pâte et eviter ainsi d’écorcher cette dernière. Le spanell Le spanell est cette longue spatule en bois ou en inox qui permet de décoller la crêpe ou la galette sur les rebords quand elle commence à cuire. Puis par un mouvement délicat de rotation de l’avant bras, on amène la crêpe vers soi pour la retourner et finir la cuisson de l’autre côté. Le tampon graisseur Le tampon graisseur, comme son nom l’indique est utilisé pour graisser la plaque de cuisson; en général, un petit passage du tampon est nécessaire entre chaque crêpe. Il permet d’éponger si nécessaire le surplus de matière grasse en essuyant la plaque; un excès d’huile empêche un bon étalement de la pâte voir l’entretien de la bilig et le culottage Il existe des tampons de différentes formes ronds, ovales ou rectangulaires vendus dans le commerce, notamment par la marque Krampouz. Les tampons de recharge se lavent à l’eau; l’inconvénient est de devoir les changer régulièrement, ce qui à terme, n’est guère économique. Même si la marque Krampouz vend des recharges de tampons très fines, elles reviennent malgré tout assez cher. Vous pouvez utiliser pour un bien moindre coût un coton épais roulé en boule et placé soit dans une boîte de pâté, soit dans une boîte de maquereaux. Bien plus économiques et tout aussi efficaces, ces gnons » c’est aussi le nom que l’on donne au tampon graisseur, sont facilement interchangeables. La pierre abrasive La pierre abrasive sert à l’entretien de votre plaque . L’utilisation régulière de la bilig entraîne l’accumulation progressive de couches d’huile cuite, formant comme une croûte épaisse et parfois des irrégularités. Passez alors la pierre de préférence sur une plaque chaude en effectuant des mouvements circulaires légers. Attention toutefois à ne pas trop appuyer et à garder une surface la plus plane possible. Essuyer ensuite avec un chiffon doux, puis graisser à nouveau la plaque avant la prochaine crêpe POUR ALLER PLUS LOIN

La crêpière électrique Severin est destinée à faire uniquement des grandes crêpes grâce à sa plaque XXL. Quelles sont ses caractéristiques, points forts ou éventuels points faibles ? On vous dit tout ce qu’il y a à savoir sur ce modèle dans cet article. Présentation et caractéristiques de la crêpière Severin 2197L’utilisation de cette grande crêpièreUne mise en place rapideDe grandes crêpes faciles à préparerNettoyage et rangementNotre avis sur cette crêpière bretonne SeverinPrésentation et caractéristiques de la crêpière Severin 2197Si vous appréciez les grandes crêpes, alors ce modèle de la marque Severin a de grandes chances de vous en étant compacte et légère, puisque son poids est d’environ 2,6Kg, cette crêpière électrique vous permettra de réaliser des crêpes de 37 cm de diamètre. En plus, vous allez voir qu’elle est très simple d’utilisation. De quoi rivaliser avec les meilleures crêperies de votre quartier ! 🙂Du côté des matériaux, le corps est en acier inoxydable pour une meilleure tenue dans le temps et la plaque dispose évidemment d’un revêtement anti-adhésif de bonne qualité. L’avantage, c’est que les préparations n’accrochent pas et qu’il est facile de retourner les crêpes au moment venu même si elles ont une grande taille.La puissance est également élevée afin de permettre à la plaque de chauffer suffisamment elle est de 1500 Watts. C’est ce que l’on retrouve sur beaucoup de modèles situés vers le haut de gamme des crêpières un tableau récapitulatif de ses caractéristiques principales Puissance1500 WattsTaille crêpes37 cmColorisAcierAccessoires1 spatule et 1 répartiteurThermostat réglableOuiBouton marche/arrêtOuiPlaque amovibleOuiL’utilisation de cette grande crêpièreUne mise en place rapideSur ce modèle, le mode emploi conseille de réaliser une petite manipulation avant la toute première utilisation. Elle est simple et rapide mettre en marche la crêpière et la laisser chauffer 5 minutes sur la température la plus haute. Une odeur peut se dégager de la plaque, ce qui est normal. Il faut ensuite éteindre la crêpière, la laisser refroidir et la nettoyer en rinçant la plaque à l’eau claire. Après avoir préparé une pâte à crêpes classique, il est important de brancher la crêpière une bonne dizaine de minutes avant la première tournée afin que la plaque soit bien chaude. Ce modèle a l’avantage de posséder un petit témoin lumineux rouge qui s’allume durant la période de préchauffage. Une fois que la crêpière a atteint la bonne température, le voyant s’ grandes crêpes faciles à préparerLa réalisation des crêpes est ensuite assez simple à l’aide d’une louche malheureusement non fournie, il suffit de verser un peu de pâte sur la plaque et l’étaler avec le répartiteur qui lui est fourni.L’utilisation demande un peu de pratique au débutLa pâte doit être répartie de façon fine et uniforme sur la plaque. Vous allez voir qu’au début vous devrez prendre le coup de main. Ça peut paraitre simple, mais étaler correctement de la pâte pour réaliser une crêpe de 37 cm demande un peu d’entrainement. Mais rassurez-vous, il suffit de quelques crêpes seulement pour arriver à un bon résultat ! 😉Grâce à la puissance de 1500 Watts, la cuisson des crêpes est rapide et efficace. Bien plus qu’avec une poêle traditionnelle. Si vous avez bien étalé la pâte, vous aurez une crêpe moelleuse au centre et légèrement croustillante sur les plaque anti-adhésive permet par ailleurs de les retourner sans qu’elles n’accrochent. Il suffit pour cela d’utiliser de la grande spatule livrée rapport à une véritable crêpière professionnelle, vous allez avoir un très léger rebord sur la plaque. Il permet d’étaler la pâte sans qu’elle ne déborde et ainsi faciliter la préparation. On voit que la marque Severin a pensé à un maximum de petits détails afin de proposer un modèle qui reste accessible, même s’il est destiné à réaliser de très grandes thermostat réglable permet une meilleure maîtrise des cuissonsEnfin, cette crêpière Severin 2197 dispose d’un thermostat réglable sur 5 positions différentes. L’avantage, c’est que vous allez pouvoir maitriser la cuisson des crêpes comme vous l’entendez. Vous pourrez aussi l’utiliser pour réaliser d’autres recettes pancakes… ou simplement faire réchauffer des crêpes préparées plus tôt dans la journée. Pratique ! 🙂Nettoyage et rangementLe nettoyage est vraiment simple car ce modèle a l’énorme avantage de disposer d’une plaque amovible. On peut donc la démonter du socle de la crêpière afin de la passer directement sous l’eau du nettoyage est grandement facilité par la plaque amoviblePar ailleurs, le revêtement anti-adhésif empêche les aliments d’accrocher. Un simple coup d’éponge avec de l’eau chaude sur le côté doux ! permet de tout indiqué au début de cet article, cette grande crêpière pèse environ 2,6Kg. En combinant ce poids assez léger avec sa forme, elle se range facilement dans un placard après chaque utilisation on peut empiler d’autres objets dessus. On regrette simplement l’absence d’un rangement dédié pour les deux accessoires spatule et répartiteur.Le cordon peut quant à lui s’enrouler sous l’appareil, c’est pratique et ça évite qu’il ne traine avis sur cette crêpière bretonne SeverinAvec sa crêpière électrique pas chère et de bonne qualité, la marque allemande Severin nous propose un modèle vraiment intéressant. Elle prend peu de place dans la cuisine ou dans les placards et facilite réellement la préparation de crêpes par rapport à une poêle classique. On voit la différence concernant la taille des crêpes 37cm !, la qualité et la rapidité de la plaque anti-adhésive permet d’enchainer les cuissons sans que rien n’accroche et avec peu de matière grasse à ajouter. Une fois que l’appareil a refroidi, le nettoyage se fait facilement à l’aide d’un essuie-tout d’arguments pour acheter ce modèle sans trop hésiter ! Si vous souhaitez un modèle avec un tarif encore plus abordable, il existe la crêpière Triomph ETF1503 qui est aime Des grandes crêpes à la maison 37cm de diamètreLa puissanceLe thermostat réglableLa plaque anti-adhésive et son léger rebordUn joli designOn aime moins Le petit temps d’aprentissage pour réussir de jolies crêpesPas de louche parmi les accessoires Dernière mise à jour sur les produits prix, disponibilité... le 18/08/2022.

Pancakefluffy "Brunch" au sirop d'érable, œuf et bacon Crêpe de froment au caramel beurre salé Crêpe au citron Pancakes fluffy au sirop d'érable, banane, mûres et groseilles Naan au fromage et beurre persillé Blinis express à la crêpière Crêpe forestière végétarienne Crêpe chocolat pistache Blinis traditionnels Pancakes

Le top des recettes en vidéo ch'tite moumoune Membre Super Génial Messages 445 Inscription 13 nov. 2009 [1911] Localisation centre Re crépière électrique krampouz Kitchenaidrobot+blenderetdepuis peu Cook Expert de Magimix ! ch'tite moumoune Membre Super Génial Messages 445 Inscription 13 nov. 2009 [1911] Localisation centre lgjean Membre Hyper Actif Messages 129 Inscription 01 déc. 2005 [1315] Localisation Vannes 56 Re crépière électrique krampouz Messagepar lgjean » 15 mars 2012 [1159] J'ai une crêpière Krampouz depuis un paquet d'année et c'est du très bon matériel ! Mais je n'ai pas ce doseur, on peut l'acheter en pièce détachée ? Revenir vers Matériel culinaire » Autres discussions Dernier message par moulino45 12 avr. 2009 [1712] Dernier message par LaVacaLoca 20 avr. 2012 [1017] Dernier message par Gbe 03 janv. 2012 [2111] Dernier message par badette12 11 janv. 2009 [1549]

Pourceux qui le négligent, le rozell est un genre de râteau dédié particulièrement pour la préparation des crêpes à partir d’une crêpière. Cet accessoire se tient en main entre l’index et le pouce, à environ trois cm de la surface ronde ou plane, ce qui permet d’étaler correctement la

recette pâte à crêpes pour crépière électrique